«Новости медицины и здравоохранения» - актуально и компетентно о медицине, здравоохранении и экологии

Переработанное мясо приводит к заболеваниям сердца и сахарному диабету » Новости медицины и здравоохранения
Реклама

Переработанное мясо приводит к заболеваниям сердца и сахарному диабету

21.05.2010
Автор: admin
Версия для печати
Переработанное мясо приводит к заболеваниям сердца и сахарному диабетуПереработанное мясо в виде колбасы, сосисок, копченого мяса и бекона не просто не полезно, а и в случае их частого употребления может привести к проблемам с сердцем или сахарному диабету, считают ученые из Гарвардского университета.

Проанализировав данные около 20 исследований, которые охватили более миллиона человек, специалисты из этого медицинского центра пришли к выводу, что даже 50 грамм переработанного мяса (пара кусочков колбасы или один средний хот-дог) принимаемого ежедневно может на 42% увеличить риск развития сердечно-сосудистой патологии и на 19% - сахарного диабета.

По мнению ученых, такое негативное воздействие колбасы, сосисок, бастурмы, копченого мяса или бекона прежде всего связано с их химической обработкой. В частности, из-за повышенного содержания нитритов и соли, коими производители щедро их приправляют, дабы сделать их внешний вид более привлекательным. По данным ученых, в деликатесах в 4 раза больше содержится солей натрия и в 2 раза больше нитратов, чем в мясе, приготовленном тепловым способом. При этом руководитель исследования Рената Мича не связывает эти эффекты с холестерином, содержание которого приблизительно одинаково в мясе, приготовленном тепловым способом и в деликатесах. А потому, как считают исследователи, вред от обработанного мяса в основном определяется концентрацией консервантов. В связи с этим ученые не рекомендуют ежедневно употреблять продукты из промышленно переработанного красного мяса.





© «Новости медицины и здравоохранения». Запрещено любое использование материалов сайта, в том числе графических, без гиперссылки на NMiZ.ru! В случае, если на изображении присутствует логотип, удалять его запрещается!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.